Wszelkie owoce suszone i orzechy można zabierać na wycieczki i stosować jako przekąski. Zamiast cukru polecamy np. słód jęczmienny do ciast lub syropy do słodzenia.
Jeśli ktoś lubi smak kiełbasy i jest mu ten smak potrzebny w diecie, jest wiele alternatywnych wegańskich wędlin, kiełbasek i parówek do złudzenia smakiem przypominających te znane - te są lepsze o tyle, ze nie okupione cierpieniem zwierząt i na pewno zdrowsze, bo nie zawieraja antybiotyków, którymi karmi sie zwierzęta w masowych hodowlach. Można je jeść na zimno, smażyc lub gotować, a nawet świetny jest żurek z dodatkiem tych parówek lub kiełbasek.
Bezbarwna, żelująca substancja z ośmiu rodzajów morskich glonów. Agar już 2 tys. lat temu był używany przez Chińczyków i Japończyków, a następnie inne narody Azji ze względu na wspaniałe wartości zdrowotne, wysoką zawartość minerałów, witamin i protein. Dzięki swojemu pochodzeniu posiada wysoką zawartość jodu, wapna i żelaza. W pełni wegański agar używany jest w kuchni zamiast żelatyny. Z jego dodatkiem można przyrządzać desery oraz galaretki. Jest polecany osobom z nadwagą, ponieważ ma zerową wartość energetyczną.
Agar należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Można rozpuszczać go w wodzie, wywarach warzywnych lub owocowych oraz sokach.
Jedną łyżeczkę od herbaty agaru należy rozpuścić przez 10 minut w 300ml płynu, a następnie gotować (ze szczyptą soli)10-22 minuty. Wymieszać z warzywami, owocami bądź innymi potrawami, które chcemy żelować i wstawić do lodówki.
Margaryna o bardzo podobnym do masła smaku, jednak bez mleka, w 100% roślinna. Nie zawiera cholesterolu, nadaje się do smażenia i pieczenia, ale oczywiście na codzień świetnie smakuje na kanapkach. Zawiera olej palmowy, tłuszcz kokosowy i rzepakowy. Jak można przeczytać na stronie producenta: www.alsan.de, tłuszcze i oleje wykorzystane do produkcji margaryny, nie są chemicznie utwardzane.
Skład: olej i łuszcz roślinny, woda, kwasek cytrynowy, witamina A i E, karoten, E471, E472c, aromat naturalny
Na stronie vegan.de podana jest informacja, że myargaryna jest wegańska, co potwierdza również producent.
Powinniśmy jednak unikać spożywania olejów palmowych, jako że jego produkcja powoduje wylesianie dżungli na plantacje drzew palmowych i niszczenie siedlisk dzikich zwierząt.
Wegetariański bulion instant VEGA bez dodanego glutaminianu sodu.
Skład: sól jadalna jodowana max. 58%, suszone granulowane warzywa 23,05% (mączka kukurydziana, marchew, pasternak, natka pietruszki, seler, cebula), cukier, ekstrakt drożdżowy, przyprawy 0,20% (bazylia, cząber, rozmaryn, kurkuma), dodatek witaminowy, ryboflawina E101.
Jest to przepyszna, a w naszym kraju zupełnie niedoceniana, roślina strączkowa. Ma delikatny, ale charakterystyczny smak, przez co wiele osób lubi ją spożywać samą, ugotowaną w wodzie, jako przegryzkę. Jest bardzo popularna na Bliskim Wschodzie, choć pochodzi z zachodniej Azji. W krajach arabskich robi się z niej mąkę i przyrządza mnóstwo potraw. Często dodaje się ją do kuskusu. Używa się jej również w wielu krajach europejskich, zwłaszcza we Włoszech i Hiszpanii. Stosowano ją też w kuchni staropolskiej. Zdecydowanie powinna na nich zagościć z powrotem.
Nie zawiera cholesterolu, błonnik 17%, niska zawartość tłuszczu 2%, produkt bezglutenowy, nie zawiera soli, a przede wszystkim jest w 100% roślinny! Posiada bardzo dużą zawartość białka o doskonałym składzie aminokwasowym. Doskonale zastępuje mięso i możemy go używać podobnie, jak mięsa mielonego, do przyrządzania bardzo wielu potraw, m.in.: farszu do gołąbków lub nadziewania innych warzyw, np. cukinii czy pomidorów oraz pierogów, kotletów, sosów, np. spaghetti, do zup, past itp.
Na ogół proponuje się zalewnie granulatu wrzątkiem, przykrycie i odczekanie kilku minut (można dodać zioła i przyprawy), ale my proponujemy wypróbowanie prażenia granulatu na patelni, samego lub z podsmażanymi warzywami, a dopiero później wykorzystywania go do dalszego gotowania. W ten sposób przygotowany jest moim zdaniem o wiele smaczniejszy!
GRANULAT SOJOWY krótko smażony na oleju to świetna omasta do ziemniaków, kaszy lub jako skład wegańskiego smalcu lub jako skład kotletów wege.Doskonale zastępuje mięso i możemy go używać podobnie, jak mięsa mielonego, do przyrządzania bardzo wielu potraw, m.in.: farszu do gołąbków lub nadziewania innych warzyw, np. cukinii czy pomidorów oraz pierogów, kotletów, sosów, np. spaghetti, do zup, past itp.
Gluten pszenny jest wyciągiem z mąki pszennej i najlepszą bazą do stworzenia seitana w domowej kuchni. Sprzedawany u nas gluten jest w 100% jednorodny, bez dodatków. Oprócz wyrobu seitana gluten nadaje się również do zagęszczania potraw, np. sosów.
KOTLET do obiadu zrobiony z seitanu (gluten pszenny zmieszać z wodą i przyprawami na jednolitą masę, ugotować w wodzie, pokroić w plastry i smażyć na tłuszczu)
do makaronu, ryżu, kaszy, ziemniaków - gotowy, tylko zagrzać i dodać jarzynkę lub surówkę
GULASZ - Gotowe danie w słoiku. Wystarczy podgrzać, ewentualnie doprawić do smaku, i gulasz gotowy do jedzenia. Jako danie obiadowe można podawać z ryżem, makaronem lub gotowanymi ziemniakami, ale można też zjeść na kolację, np. z chlebem :)
Pasta do chleba z cieciorki (wystarczy dodać wody i przypraw i oleju lnianego lub oliwy z oliwek). Dowolność w zmianie smaków: pomidorowy po dodaniu koncentratu pomidorowego, paprykowy, po dodaniu papryki najlepiej konserwowej, grzybowy po dodaniu uduszonych pieczarek i t.d.
można zrobić z kawałków proteiny sojowej (zalać wrzątkiem i po chwili odcedzić, dołożyc usmażonej cebuli i przypraw: liść laurowy, pieprz, ziele angielskie, majeranek, zalać wodą, aby była zupa i przez chwilę gotować, na konieć dodać zasmażkę z mąki) - mogą być też gotowe, jak na zdjęciu
Kotlety w proszku
może zastępować śmietanę do zup, sosów i ciast. Trzymać w lodówce, a rozrzedzać z wodą.
jest bardzo zdrowe dla ludzi uczulonych na mleko krowie lub tych, co mają trądzik, czy problemy skórne, ponieważ nie wywołuje zmian alergicznych, posiada wiecej białka niż mleko krowie i wiecej wartości odżywczych.
do obiadu lub jako "wegewędlina do chleba" - Można zrobic samemu z seitanu - upiec, ugotowany wcześniej seitan lub kupic gotowy jak na obrazku.
do chleba - wszelkie ziarno jest zbawienne dla ludzi, którzy chcą prowadzić zdrową dietę. Może być jako kiełki na kanapkę lub jako pasta: wystarczy namoczyć na godzinę, nie gotować, ale zmielic blenderem z nożykami, dodając soli, pieprzu, cytryny dla konserwacji, można czosnku lub koperku, zależy jaki smak chce się uzyskać i oczywiście oleju lnianego lub oliwy z oliwek, żeby pasta była smarowna.
Tahini z ziarna sezamowego jest wykorzystywane w wielu przepisach do robienia past i sosów.
TORTELINI - małe pierożki o smaku orzechów lub wędzonego tofu, jako dodatek do barszczu czerwonego lub zupy porowej