i składniki szkodliwe dla zdrowia

 

Lista szkodliwych i podejrzanych składników E dodawanych lub stosowanych do produkcji żywności, jako konserwanty, barwniki, pigmenty, antyutleniacze, stabilizatory, zagęszczacze.

Symbol E	Nazwa	Zastosowanie (m.in.)	Uwagi
Barwniki i pigmenty
E 102	tartrazyna	napoje w proszku, esencje owocowe, musztarda	NIEBEZPIECZNY
E 103	ZABRONIONY
E 104	żółcień chinolinowa	niektóre wyroby cukiernicze	szkodliwy w dużych ilościach
E 105	ZABRONIONY
E 110	żółcień pomarańczowa	marmolady, żele, guma do żucia	NIEBEZPIECZNY
E 111	ZABRONIONY
E 120	karmin / kwas karminowy	różne	NIEBEZPIECZNY
E 122	azorubina, chromotrop	dżemy i marmolady wiśniowe, budynie, lody, polewy	podejrzany (zabroniony w Polsce)
E 123	amarant	różne	NIEBEZPIECZNY (w niektórych krajach zabroniony)
E 124	róż koszenilinowa	cukierki pudrowe	NIEBEZPIECZNY
E 125	ZABRONIONY
E 126	ZABRONIONY
E 127	erytrozyna / tetrajodofluoresceina	wiśnie koktailowe, owoce kandyzowane	NIEBEZPIECZNY
E 130	ZABRONIONY
E 131	błękit patentowy	kosmetyki, drażetki	NIEBEZPIECZNY (możliwe działanie rakotwórcze)
E 141	zwiazek miedziowy chlorofilu	barwienie groszku konserwowego	podejrzany
E 142	zieleń lisaminowa	barwienie słodyczy	NIEBEZPIECZNY (rakotwórczy)
E 150	karmel	wyroby cukiernicze	podejrzany
E 151	czerń brylantowa	barwnik słodyczy żelowych	podejrzany
E 152	ZABRONIONY
E 171	dwutlenek tytanu	guma do żucia, drażetki, pasta do zębów	podejrzany (zabroniony w Polsce)
E 172	wodorotlenek żelaza	stosowany rzadko	podejrzany
E 173	glin / aluminium	dekoracja słodyczy	podejrzany
Konserwanty
E 210, 211, 212, 213, 214, 215, 216, 217, 218, 219	benzoesany	m.in. napoje gazowane, marynaty, konserwy	NIEBEZPIECZNE (możliwe działanie rakotwórcze)
E 220	dwutlenek siarki	soki, koncentraty	szkodliwy
E 221, 222, 223, 224, 226, 227	siarczany, wodosiarczany, pirosiarczany	różne	NIEBEZPIECZNE
E 230, 231, 232, 233	difenyl / bifenyl, fenol, fenolan	stosowany do zabezpieczania skórki owoców cytrusowych	NIEBEZPIECZNE
E 234	niazyna	sery topione, antybiotyki	podejrzany
E 239	heksamina	różne	NIEBEZPIECZNY (możliwe działanie rakotwórcze)
E 249, 250	azotyny sodu i potasu		szkodliwe (powodują nadciśnienie)
E 251	azotany sodu	m. in. sery topione
E 252	azotan potasu	sery topione
Antyutleniacze, stabilizatory
E 310, 311, 312	gallusany: propylu, oktylu, dodecylu	płatki ziemniaczane, guma do żucia	szkodliwe w dużych ilościach
E 320	butylo-hydroksy-anizol	biszkopty, tłuszcze piekarskie	szkodliwe (wpływa niekorzystnie na poziom cholesterolu)
E 321	butylo-hydroksy-toluen	guma do żucia, opakowania żywności
E 330	kwas cytrynowy	różne	NIEBEZPIECZNY ( możliwe działanie rakotwórcze)
E 338	kwas fosforowy	napoje	szkodliwe (zakłócanie procesu trawienia)
E 339, 340, 341	odmiany kwasu ortofosforowego	sery, proszek do pieczenia
Zagęszczacze (emulgatory)
E 407	karagen	desery mleczne, galaretki w proszku, dżemy, keczup	szkodliwy (zakłócanie procesu trawienia)
E 422	glicerol, gliceryna	wyroby cukiernicze	podejrzany
E 450, 451a, 451b	fosforany, polifosforany	sery topione	szkodliwe (zakłócanie procesu trawienia)
E 507	kwas solny		podejrzany
E 524	wodorotlenek sodu	słone paluszki	środek o działaniu żrącym
Lista została przygotowana w oparciu o kilka opracowań. W przypadku niektórych dodatków "E" istniały różnice w ocenie szkodliwości, stąd możliwość wystąpienia pewnych niedokładności.

Wiecej informacji o dodatkach E znaleźliśmy na stronie AL - kliknij tutaj

NIE GWARANTUJEMY KOMPLETNOŚCI LISTY!

Barwniki: E 120 - karmin E 140 - chlorofil a i b E 141 - kompleks miedziowy chlorofilu E 153 - węgiel drzewny medyczny E 161-161g - flawoksantyna, rubiksantyna, wiolaksantyna, kantaksantyna, rodoksantyna, luteina, kryptoksantyna Konserwanty: E 252 - azotan potasu KNO3 Przeciwutleniacze [antyoksydanty]: E 280 - kwas propionowy E 920 - L - cysteina E 921 - cystyna Calciummesoinosithexaphosphat Lactosa pluss grycerol glicyna grycelyr gryceral triacetate leucine oxystearin spermaceti witamina D3 E 322 - letycyna [podobno w słodyczach występuje letycyna sojowa] E 352 - sól wapniowa kwasu jabłkowego E 385 - sól sodowo-wapniowa kwasu etylenodwuaminotetraoctowego Zagęszczacze: E 404 - sól wapniowa kwasu alginowego, czyli alginian wapnia E 422 - gliceryna, glicerol E 430-435 - rodzina estrówpolioksyetylenów sorbitanowych kwasów tłuszczowych E 450 - występuje jako E 450 a - dwufosforany, b - trójfosforan pięciosodowy, c - polifosforany E 470-478 E 481-483 E 491-495 Różne dodatki: E 509 - chlorek wapnia CaCl2 E 516 - siarczan wapnia E 526 - wodorotlenek wapnia E 540 E 542 E 543 E 545 E 552 E 570 - rodzina kwasu stearynowego oraz stearynianów amonu, magnezu i glinu E 572 - stearynian magnezu E 623 E 627 - guanylan sodu, jednowodzian E 631 - inozynian sodu, dwowodny E 635 - rybonukleotyd sodu E 901 - wosk pszczeli E 913 - tłuszcz, wosk wełniany

SKŁADNIKI WEGAŃSKIE:

acacia (414), acacia vera (414), Accent (621), acesulfame K, acesulfame potassium, acetic acid, acid calcium phosphate, acrylate - acrylamide resin, acrylic acid, activated charcoal (153), agar (406), agar - agar (406), algin, alginate, alginic acid (400), alum (173?), aluminium amonium (173?), annato (160), annato extract (160), annato seed (160), apple acid, arabic (414), ascorbic acid (300), aspartame (951), autolyzed yeast extract, baking powder, baking soda, beet sugar, bentonit(e), benzoyl peroxide, BHA (320), BHT (321), bicarbonate of soda, bioflavinoids, Brewer's yeast, bromelain, bromelin, butanoic acid, butylated hydroxy - anisole (320), butylated hydroxy - toluene (321), butyric acid, n - butyric acid, calcium biphosphate, calcium carbonate (170), calcium phosphate, calcium phosphate monobasic, calcium phosphate dibasic, calcium phosphate tribasic, calcium propionate (341), calcium sulphate (226), calcium sulphate anhydrous (226), candelilla wax, caramel color (150), carboxymethyl - cellulose (460), carnauba wax, carob bean gum, caroid, carrageenan (407), catechu (414), caustic soda, cellulose gum (460), charcoal (153), Chile saltpeter (251), chondrus extract (407), citric acid (330), CMC (460), cocoa butter, colophony, corn gluten (meal), corn sugar gum, cream of tartar, cyanocobalamin, DevanSweet, diatomaceus earth, dicalcium phosphate dihydrate, distilled vinegar, Egyptian thorn (414), Equal (951), erythorbic acid (300), essential oil, ethanol, ethyl alcohol, ethyl vanillin, fumaric acid, gluten, grain alcohol, grain vinegar, guar flour (412), guar gum (412), guaran (412), grypsum (226), hesperidin, hexadienic acid, hexadienoic acid, hydrogen peroxide, Irish moss (407), isoascorbic acid (300), Japanese isinglass, kieselguhr, light oil, lime, locust bean gum, maleic acid, malic acid, malt, malt extract, malt sugar, maltodextrin, maltol, maltose, mannitol, methyl paraben, methyl - p - hydroxy benzoate, mineral oil, molasses, monocalcium phosphate, monosodium glutamate (621), MSG (6210, natural sugar, nonnutritive sweetener, norbixin (160), Nutrasweet (951), nutritional yeast, oleoresin, papain, paprika, paraffin, plaster of Paris (226), polyacrylomite, polydextrose, polyethylene, potash alum (173?), potassium acid tartrate, potassium bitartrare, potassium hydrogen tartrate, potassium sorbate, potassium sulphate (173), precipitaed calcium phosphate, 1,2 - propanediol (477), propanoic acid, propanoic acid calcium salt (341, 280?), propionic acid (280), propylene glycol (477), resin, rice syrup, Rochelle salts, rosin, rutin, saccharin (222),soda ash, soda lye, sodium acid carbonate, sodium ascorbate (300), sodium benzoate (211), sodium benzosulfimide (222), sodium bicarbonate (460), sodium carbonate, sodium carboxymethylcellulose, sodium hydrogen carbonate, sodium hydroxide, sodium isoascorbate (300), sodium nitrate (251), sodium potassium tartrate, sodium tartrate, sorbic acid, sorbic acid potassium salt, sorbistat, sorbitan, spirit vinegar, St. John's bread, Sucanat, succinic acid, Sunette, tartaric acid, textured soy flour, textured soy protein, textured vegetable protein, tricalcium phosphate, turbinado sugar, turmeric (100), tumeric, TVP, unmodified food starch (1412), unmodified starch (1412), vanilla, vanilla extract, vanillin, vinegar, vinegar distilled, vital wheat gluten, vitamin B-12, vitamin C (300), vitamin P complex, washed raw sugar, wheat gluten, wheat isolate, white distill vinegar, white oil, white vinegar, xantham gum, yeast autolyzates, zein, Zest (621).

SKŁADNIKI ZAZWYCZAJ WEGAŃSKIE:

amylase, antimicrobial agent, antispoilant, artificial coloring, chelating agent, dough conditioner, doung strengthener, firming agent, lactoflavin (101), maple sugar, maple syrup, natural coloring, niacin, niacinamide, nicotinic acid, nicotinamide, nutritive sweetener, phenylalanine, preservative, pyridoxal, pyridoxamine, pyridoxine, pyridoxine hydrochloride, pyridoxol hydrochloride, reducing agent, riboflavin (101), riboflavin - 5 - phosphate (101), sequestering agent, sorbitol (420), stabiliser, thickener, texturiser, thiamin, thiamine, thiamine hydrochloride, thiamine mononitrate, thiamine mononitrite, vitamin, vitamin B-1, vitamin B-2 (101), vitamin B-3, vitamin B-6, vitamin B-6 hydrochloride, yeast food

SKŁADNIKI WEGETARIAŃSKIE:

acid casein, beeswax (901), calcium caseinate, carbohydrate, casein, cysteine (920), cystine (921), honey, L - cysteine (920), L - cystine (921), lactalbumin, lac-resin, lactose, royal jelly, shellac, sodium caseinate, Sucannat Granulated with Honey, whey.

SKŁADNIKI ZAZWYCZAJ WEGETARIAŃSKIE:

acidulant, alanine, albumin, alpha tocopherol, antidusting agent, antioxidant, arginine, artificial flavor, aspartic acid, beta - carotene, biotin, butyl lactate, calciferol, calcium pantothenate, caproic acid, caprylic acid, carotenoid, cholecalcipherol, coenzyme, color, color fixative, color retention agent, coloring adjunct, color stabilizer, corn sugar, cuing agent, dextrose, d - pantothenamide, drying agent, ethyl lactate, ergocal - ciferol, fermentation aid, foaming agent, fructose, fructose syrup, fruit sugar, glucose, glutamic acid, glycine, hexanoic acid, n - hexanoid acid, high fructose corn syrup, humectant, hydroscopic agent, isomerized syrup, lacatse, latic acid, leavener, leavening agent, lecithin (322), levulose, levulose - bearing syrup, malting aid, moisture - retaining, moisture - retention agent, natural sugar, n - hexanoic acid, n - octanoid acid, pickling agent, pantothenic acid, Provitamin A, sodium nitrate, sodium nitrite, sodium pantothenate, surface - finishing agent, tocopherol, vitamin B-5, vitamin D, vitamin D-2, vitamin D-3, vitamin E, water - retaining agent, wax, whipping agent.

SKŁADNIKI, KTÓRE MOGĄ BYĆ NIEWEGETARIAŃSKIE:

activated carbon, adipic acid, albumin, amino acid, anticaking agent, biotin, capric acid, clarifier, clarifying agent, n - decanoic acid, diglyceride, disodium inosinate, emulsifier, enzyme, fat, fatty acid, finig agent, flavor enhancer, folacin, folic acid, free - flow agent, glyceride, glycerin(e) (422), glycerol, hexanedioic acid, magnesum stearete (572), modified (food) starch (1422), monoglyceride, natural flavor, n - octadecanoic acid (570), oil, Olean, Olestra, palmitic acid, polyoxyethylene - 20 - soritan monostearate, polysorbate, polysorbate 60, polysorbate 80, processing aid, protease, protein, pteroyl glutamic acid, retinol, sodium stearoyl lactylate, sodium stearoyl - 2 - lactylate, stearic acid (570), sucrose polyester, surface acting agent, surface active agent, surfactant, vitamin A, vitamin A acetate, vitamin A palmitate, vitamin A propionate, vitamin B - factor, wetting agent.

SKŁADNIKI ZAZWYCZAJ NIEWEGETARIAŃSKIE:

calcium stearate (570), cane sugar, cis - 9 - octadecanoic acid, colorose, inversal, invert, invert sugar (syrup), lipase, myristic acid, n - hexadecanoic acid, n - tetradecanoic acid, oleic acid, palmitic acid, refined sugar, sucrose, sugar (syrup).

SKŁADNIKI NIEWEGETARIAŃSKIE:

albumen, carmine (120), carminic acid (120?), cochineal (120), dripping, gelatin (441), Hi - Vegi - Lip, hydrogenated tallow, isinglass, keratin, lard, lard oil, L - tyrosine, pancreatin, pancreatic extract, pepsin, pork fat, pork oil, rennet, rennin, Simplesse, suet, tallow, tallow flakes, trypsin, tyrosine, wine.