Ciasto ze skórką z pomarańczy

Składniki:

  • 2 szklanki mąki
  • ½ szklanka cukru lub słodu, syropu
  • 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 szklanka wody
  • ½ szklanki oleju
  • 1 łyżka żółtego dżemu
  • 50 g (1/2 opakowania) skórki z pomarańczy (suszonej kandyzowanej)
  • Cytryna
  • Cynamon
  • Wiórki kokosowe
  • Wsypać do miski suche składniki- mąkę, proszek do pieczenia, cukier i wymieszać razem.
  • Dodać wodę, olej, dżem, słód (jeśli ktoś wybierze go zamiast cukru) i wymieszać.
  • Dodać skórkę z pomarańczy, wcześniej jednak wymieszać ją z sokiem z cytryny, żeby była nim nasączona.
  • Dodać 1 łyżeczkę cynamonu i wszystko wymieszać, aż do uzyskania jednolitej masy.
  • Blachę posmarować olejem i oprószyć mąką.
  • Wlać ciasto na blachę.
  • Rozgrzać piekarnik do temperatury 180 stopni i piec około 30 minut.
  • Po 30 minutach sprawdzić nożem lub wykałaczką, czy ciasto jest suche.

Polewa - cukier puder (można zmielić cukier brązowy w młynku do kawy), sok z cytryny i łyżeczkę cynamonu mieszamy razem, aż powstanie masa, którą można posmarować górę ciasta.

Przystrajamy wiórkami kokosowymi.